Das kalte und nasse Herbstwetter hat auch etwas für sich: Deftige, heiße Eintöpfe schmecken nun wieder besonders gut! Hier finden Sie zwei originale DDR-Rezepte, die die Gemüter auf jeden Fall wieder erhellen.

Erbsensuppe mit Speck

Zutaten

500 g ungeschälte gelbe Erbsen

250 g Räucherspeck

1 Bund Suppengrün

1 Zwiebel

1 Kartoffel

Salz, Pfeffer, Majoran

Zubereitung:

• gewaschene Erbsen zwölf Stunden  vorab in Wasser einweichen
• anschließend das Einweichwasser, Suppengrün, Zwiebel, das komplette Speckstück und die Gewürze aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze garen
• gelegentlich immer etwas Wasser nachgießen
• Kartoffeln schälen und für 15 Minuten ebenfalls in den Topf geben
• nun den Speck herausnehmen, klein schneiden und wieder zu der Suppe geben
• vor dem Servieren erneut kurz aufkochen

Die Zubereitung dauert lediglich 30 Minuten. Als Beilage passt Graubrot sehr gut.


Süßsaure Linsen

Zutaten

500 g Linsen

1 Bund Suppengrün

150 g geschälte Kartoffeln

125 g Räucherspeck

2 Zwiebeln

Salz, Pfeffer

Essig, Zucker

Zubereitung:

• Linsen waschen und einige Stunden einweichen

• Suppengrün und etwas Salz in das Einweichwasser geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen

• nun für weitere 15 Minuten die gewürfelten Kartoffeln dazugeben
• Speck und Zwiebeln ebenfalls in kleine Würfen schneiden, in einer Pfanne anrösten und in die Suppe geben
• zum Schluss mit Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken

Besonders gut schmeckt der Eintopf mit gaaaanz viel Essig und Zucker!
In ca. 40 Minuten haben Sie dieses leckere Gericht zubereitet.

Quelle: Berliner Küche, Berlin-Information, 1985, Berlin