DDR-Rezept
Obstsalate mit winterlichen Früchten
Als Bestandteil eines festlichen Menüs oder für Zwischendurch – ein Obstsalat mit frischen Früchten liefert in der kalten Jahreszeit die nötigen Vitamine und schmeckt dazu auch noch sehr lecker. Die Salate können Sie außerdem mit Joghurt, Quark, Nüssen, Fruchtsoßen oder auch Likören verfeinern.
(01.12.2017)
Herbstlicher Obstsalat
Zutaten:
- 200 g Pflaumen
- 2 Birnen
- 1 Strunk Weintrauben
- Zucker
- 1 Eigelb
- 1/8 Liter Weiß- oder Apfelwein
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Die Pflaumen und Birnen zerkleinern und mit Weinbeeren und Zucker nach Geschmack locker vermengen
- Eigelb, Weißwein und etwas Zitronensaft gut verrühren und den Salat damit anrichten
- Nach Belieben kann der Salat mit gehackten Nüssen oder Mandeln verfeinert werden
Pikanter Birnensalat
Zutaten:
- 2 Birnen
- 2 Pfirsiche
- 250 g magerer gekochter Schinken
- 2 bis 4 EL gehackte Mandeln oder Kokosraspeln
- Zitronensaft, Öl, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Birnen, Pfirsiche und den Schinken in kleine Würfel und mit den Mandeln locker vermengen
- Zitronensaft, Öl und Pfeffer dazugeben
- Gut durchziehen lassen und kühl servieren
Quelle: „Leckere Salate“, Verlag für die Frau, Leipzig, 1971
