DDR-Herbstmenü

Heute stellen wir Ihnen im Blog ein herbstliches Menü vor, das Sie in nur einer Stunde zubereiten können. Die Gäste können also kommen!

Zutaten

1 Schweinefilet

Salz, Pfeffer

Fett zum Braten

4 runde Toastbrotscheiben

1 Zwiebel

2 – 3 Paprikaschoten

je 2 El Pritamin und Tomatenmark

2 EL Rotwein

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1 Blumenkohl

Salatblätter

2 EL Mehl

2 El Margarine

¼ Liter Milch

1 ½ EL geriebener Käse

Zitronensaft

1 Eigelb

500g Kartoffeln

Petersilie

2 Tomaten

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Aprikosen (Achtel)

Kirschen

Weiteres Obst nach Belieben

Schlagsahne oder Quarkcreme

Zubereitung

• das Fleisch in zweifingerbreite Scheiben schneiden
• nun mit dem Handballen etwas in Form drücken und würzen
• in einer Pfanne mit heißem Fett für je 3 Minuten von beiden Seiten anbraten
• anschließen auf den gerösteten Brotscheiben anrichten
• Zwiebeln hacken und Paprika in Streifen schneiden
• beides im Bratfett für 5 Minuten braten
• Pritamin, Tomatenmark und Rotwein miteinander vermengen und ebenfalls in die Pfanne geben

• Paprika und Zwiebeln darin weitere 5 Minuten dünsten

• danach das Gemüse und die „Soße“ mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Filets verteilen

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• den Blumenkohl in Salzwasser oder im Dampf gar machen
• währenddessen wird die Käsesoße zubereitet:
• Fett und Mehl in der Pfanne zu einer Schwitze rühren; Milch, Pfeffer und Salz dazugeben
• die Pfanne vom Herd nehmen, Käse, Zitronensaft und Eigelb einrühren
• Blumenkohl und Petersilienkartoffeln auf einer Platte zu den Filets anrichten
• vor dem Servieren mit Salatblättern und Tomatenachteln garnieren

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• das Obst mit Schlagsahne oder Quarkcreme nett garnieren und in einer Glasschüssel anrichten

Quelle: Schnellmenüs für alle Jahreszeiten, Verlag für die Frau, Leipzig