Süße Leckereien nach DDR-Rezeptur
(25.01.2019)
Kokoskugeln – ein Klassiker für die Kaffeetafel
Kleine, runde Süßigkeiten wie diese Kokoskugeln waren beliebt, weil sie ohne großen Aufwand auskamen und sich gut vorbereiten ließen – ideal für den Nachmittagskaffee.
Zutaten:
100 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
50 g gehackte Haselnüsse
30–40 g Kakao
1 EL Rum
150 g Kokosraspeln
Zubereitung:
Die Butter wird mit dem Zucker schaumig geschlagen. Anschließend kommen die gehackten Nüsse, der Kakao, der Rum und zunächst 50 g Kokosraspeln dazu. Alles gut verrühren und weitere 50 g Kokosraspeln nach und nach unterarbeiten. Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese in den restlichen Kokosraspeln wälzen. Kühl aufbewahren – dann lassen sie sich besonders gut genießen.
Schokotraum – ein Dessert mit besonderem Anlasscharakter
Der »Schokotraum« war kein Alltagsdessert, sondern etwas für besondere Gelegenheiten. Eis, Sahne und Schokolade standen für Genuss und ein kleines bisschen Luxus.
Zutaten:
50 g Zartbitter-Schokolade
1 Packung Schokoladeneis
¼ Liter Schlagsahne
Vanillinzucker
Zubereitung:
Die Schokolade in sehr kleine Stücke brechen und unter das angetaute Schokoladeneis rühren. Die Sahne steif schlagen, leicht mit Vanillinzucker süßen und vorsichtig unter die Eismasse heben. In Gläsern anrichten und bis zum Servieren kühl stellen.
Beide Rezepte stammen aus dem Heft »Vom Nachmittagskaffee um Fünf-Uhr-Tee«, erschienen im Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1988. Der Preis betrug damals 3,50 Mark. Das Heft enthält zahlreiche Rezepte rund um Kaffeespezialitäten, Teezubereitung, Kakaogetränke, Punsch – süße sowie herzhafte Kleinigkeiten für den ganz normalen Alltag oder für besondere Anlässe.
Dieses Heft ist nur eines von vielen Beispielen: In unserer Objektdatenbank befinden sich zahlreiche weitere DDR-Rezepthefte, Kochbücher und thematische Sammlungen. Sie dokumentieren, wie vielfältig Kochen und Backen im Alltag der DDR war – von einfachen Alltagsgerichten bis hin zu Rezepten für besondere Anlässe.
Wer beim Lesen dieser Rezepte Lust bekommen hat, DDR-Alltagsküche nicht nur nachzukochen, sondern noch intensiver zu entdecken, kann auch im DDR Museum direkt weiter eintauchen. In unserer originalgetreu eingerichteten WBS 70-Wohnung gehört eine Küche selbstverständlich dazu: Ein Rezeptedrucker versorgt Besucher*innen dort mit originalen DDR-Rezepten – ganz so, wie man sie früher gesammelt, ausgeschnitten oder weitergereicht hat. Wer noch tiefer in die kulinarische Alltagskultur der DDR eintauchen möchte, wird außerdem in unserem Online- und Museumsshop fündig. Ein originales Back- und Kochbuch mit DDR-Rezepten lädt zum Stöbern, Erinnern und Nachkochen ein. Ob in der WBS 70-Küche, am heimischen Herd oder beim Blättern im Kochbuch – diese Rezepte erzählen Geschichte und schmecken auch heute noch.
