Kürbis mit Butter

Zutaten

• 500 g Kürbis
• Salz
• 1 EL Zucker
• 2 Zwiebel
• 20 g Butter
• 10 g Zucker
• Salz nach Belieben

Zubereitung

1. den geputzten Kürbis in Stücke schneiden, in Salzwasser kochen
2. anschließend in ein Sieb schütten, abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Zucker anrichten
3. die feingeschnittene Zwiebel nun in Butter braten
4. den Kürbis mit Butter begießen und mit der Zwiebel bestreuen

Als Beilage empfehlen wir körnig gekochten Reis und panierte Bratwurst oder Jägerschnitzel.

Kürbispudding

Zutaten

• 600 g Kürbis
• 200 ml Milche
• 80 g Butter oder Margarine
• 80 g Grieß
• 4 Eier
• 40 g Rosinen
• 40 g Zucker
• Salz
• 1/4 Lier Milch oder Saure-Sahne-Soße

Zubereitung

1. den vorbereiteten Kürbis kleinschneiden, mit Milch und Butter oder Margarine dünsten, dann den Grieß einstreuen und garkochen
2. abgekühlt Eigelb, Rosinen, Zucker, Salz sowie den steifgeschlagenen Eischnee unterziehen
3. alles sorgfältig mischen, in eine mit Butter ausgestrichene Form geben und im Dampfbad kochen bzw. in der Röhre backten
4. den fertigen Pudding aus der Form stürzen
5. mit Milch oder Saurer-Sahne-Soße servieren

Zartes Frikassee, gedünstetes Broilerfleisch oder gekochte, mit Butter, Salz und Pfeffer angerichtete Geflügel- bzw. Kaninchenleber passen dazu. Sauerkirschkompott oder Obstsalat ergänzen das Gericht.