Auch wenn der Aufwand durchaus etwas größer ist, lohnt sich die Zubereitung dieses Rezepts auf jeden Fall. Vor allem lässt sich dieses Gericht wunderbar vorbereiten, wenn Sie Gäste haben.

Zutaten

• 1 Kopf Weißkohl
• 500g gemischtes Hackfleisch
• 75g Räucherspeck
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Semmelmehl
• 1 Möhre
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel

Zubereitung

• den Weißkohl putzen und den Strunk entfernen
• nun den Kohl ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen, anschließend mit kaltem Wasser abspülen und die Blätter lösen
• in der Zwischenzeit das gemischte Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
• die Zwiebeln kleinhacken, das Semmelmehl und etwas Wasser zu dem Fleisch geben und gut durchkneten
• jetzt je 2 kleine Kohlblätter auf 2 große Blätter legen und mit Kümmel würzen
• nun eine faustgroße Menge des Hackfleischs auf die 4 übereinanderliegenden Weißkohlblätter geben und die Masse einrollen
• anschließend mit Garn zusammenbinden oder mit Zahnstochern fixieren
• die Kohlrouladen in eine feuerfeste Form geben und bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen

• währenddessen mit Brühe auffüllen und zum Schluss den Bratensaft mit Stärke binden

Als Beilage empfehlen wir Salzkartoffeln. Für die Zubereitungszeit sollten Sie ca. 1,5 Stunden einplanen.

Tipp: Sie können zum Garen in die Form zusätzlich Zwiebelringe und Möhrenscheiben geben und eine Scheibe Räucherspeck über die Rouladen legen. So entsteht ein kräftiges Aroma.