Böhmische Semmelknödel

Langsam bricht die kältere Herbstzeit an und man isst gerne wieder warme Hausmannskost. Knödel bieten sich sehr an, gehören aber trotzdem zur leichten Kost. Außerdem: Die Knödel sind schnell zubereitet.

Zutaten:

300g Grieß

300g Mehl

Eine Prise Backpulver

3 Eier

50g Margarine

Salz

Etwa ¼ l Wasser

200g Weißbrot

Zubereitung:

• Aus dem Grieß, Mehl, Backpulver, den Eiern, 20g Margarine, Salz und Wasser einen mittelfesten Teig machen
• Das Weißbrot in Würfel schneiden und in der übrigen Margarine goldbraun rösten und abkühlen lassen. Dann die Brotwürfel unter den Teig mischen
• Aus der Teigmasse eine Rolle formen, die etwa einen Durchmesser von 10cm hat und in siedendem Salzwasser mindestens 45 Minuten garen lassen
• Die Knödelrolle in Scheiben schneiden

Dazu bieten sich Fleisch- und Gemüsegerichte an. Die Knödel lassen sich zum Beispiel mit Kalbsbraten servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Quelle: „Leichte Kost“, Verlag für die Frau Leipzig, S.19.