Überbackener Rosenkohl mit Eiern

Zutaten für den überbackenen Rosenkohl:

• 500g Rosenkohl
• 50 g Speck
• 1 Zwiebel
• 5 Eier
• 1 Prise Paprika edelsüß, Salz
   

Zubereitung des überbackenen Rosenkohl:

1. Das Gemüse vorbereiten und die Röschen in Salzwasser fast garkochen.
2. In einer feuerfesten Schüssel den würfelig geschnittenen Speck zerlassen, darin die gehackte Zwiebel rösten, die Röschen zugeben und anrösten.
3. Darüber die Eier einzeln aufschlagen und nebeneinander hineingleiten lassen, damit sie wie Setzeier aussehen.
4. Die Eigelbe mit Paprika bestäuben und die Eier im Backofen stocken lassen.
5. Das Gericht in der feuerfesten Schüssel servieren.

Tipp: Als Beilage empfehlen wir Bratkartoffeln.

Guten Appetit!

Quelle: „Tschechische Küche“, Verlag PRÁCE, Praha/Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1984

Sammlungsobjekte passend zu diesem DDR-Rezept:

Glaskonserve "rosenkohl"

in der Objektdatenbank

Eierkarton Kim gelb-rot

in der Objektdatenbank

Schale "FDGB"

in der Objektdatenbank

Vigognehandtuch

in der Objektdatenbank