Abb.: Birnenauflauf – VVB Elektrische Konsumgüter (Hrsg.): Wir bitten zu Tisch. Leipzig 1977. S. 25.
Zutaten:
1. Birnen schälen, vom Kernhaus befreien und vierteln.
2. Eiweiß mit Zitronensaft und Salz mit einem Handrührgerät steif schlagen.
3. Zucker, Mehl, Mandeln Eigelb und Backpulver unter den Eischnee heben.
4. Eine feuerfeste Form ausfetten und den Teig hineingießen.
5. Birnenviertel in den Teig drücken
6. Auflauf bei mittlerer Hitze backen
7. Vor dem Servieren mit Puderzucker besieben.
Tipp: Der Auflauf kann mit heißer Schokoladensoße serviert werden.
Guten Appetit!