Erzgebirgischer Festtagsbraten

Zutaten

• 1 Kaninchen
• Zitronensaft
• 4 EL Butter
• ½ Liter saure Sahne
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Das Kaninchen ausnehmen und gut waschen
2. In Portionsstücke von 100 bis 120 Gramm teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben
3. Nun mit etwas Zitronensaft beträufeln
4. Das Kaninchen in zerlassener Butter sehr sorgfältig von allen Seiten unter häufigem Begießen mit dem Bratensaft anbraten
5. Erst, wenn es braun und knusprig ist, mit wenig Wasser ablöschen
6. Nach und nach die saure Sahne zugießen und unter häufigem Übergießen etwa 60 Minuten gare lassen

Zu diesem Festtagsgericht eignen sich Beilagen aller Art, wie zum Beispiel Rot- oder Grünkohl und Klöße, Knödel oder Salzkartoffeln.

Wir wünschen all unseren Lesern und Ihren Liebsten besinnliche Weihnachstage mit köstlichen Spezialitäten für den Gaumen!
Die Diät kann bis zum neuen Jahr warten!

Quelle: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig